Rouladen aus dem Dutch Oven

02/02/2014 at 14:02

Heute Mittag gabs lecker Rouladen aus dem Dutch Oven. Die Rouladen wurden klassisch mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Senf bestrichen, mit Bacon belegt und dann noch mit Zwiebeln und Gurke gefüllt.

Im AZK wurden dann ca. 25 Briketts ordentlich durchgeglüht und anschließend unter dem DO platziert. Nachdem die Rouladen von allen Seiten scharf angebraten wurden, wurde der DO mit heißem Wasser gefüllt. Soweit, dass die Roulade gerade bedeckt sind. Man könnte auch Brühe dafür nehmen, ich finde aber, dass die Rouladen immer ordentlich Geschmack abgeben und es eine super leckere Soße gibt. Dann wurden 6 Briketts unter dem DO und 12 Briketts auf dem DO platziert.

2 Stunden später habe ich dann nochmal etwas Unterhitze gegeben und die Soße angedickt. In der Zwischenzeit wurden Knödel und Rotkohl zubereitet.

Fazit: Die Rouladen waren super zart und lecker. Das beste ist und bleibt allerdings die Soße. Die könnte ich einfach mit dem Löffel aus dem Dopf verputzen! 😉

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