Brathähnchen vom Spieß

20/10/2014 at 17:32

Letzte Woche bekam ich einen ordentlichen Gockel vorbeigebracht, der es auf 2,7 kg brachte. Da ich ich nicht wirklich Platz im Gefrierschrank hatte, musste er also aus seinem Kälteschlaf aufgeweckt werden.

Nachdem das Geschehen war wurde er vom Hals und von überflüssigem Fett befreit und und dann ordentlich mit Sonnenblumenöl einmassiert. Danach wurde der Rub aufgetragen, welcher aus 1 EL Salz, 1 EL Pfeffer, 2 EL Kurkuma, 2 EL Hartweizengries (sollte eigentlich Maisgries sein), 3 EL Rosmarin und 2 EL Zwiebelpulver bestand.

Anschließend wurde der Hahn auf dem Spieß fixiert und durft sich gute 80 Minuten in der Runde drehen.

Fazit: Das war mal ein ordentliches Kaliber. Genau richtig für eine 4 köpfige Familie. Das Hähnchen war schon saftig und auch nicht ansatzweise fett, obwohl davon reichlich in der Auffangschüssel im Grill gelandet ist. Die Haut war schön knusprig, wobei mich der Rub nicht zu 100% überzeugt hat. Für mich gehört auf jeden Fall auch Paprika dran.

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