Fohlengulasch

17/09/2014 at 22:00

So langsam muss im Gefrierschrank mal etwas Platz gemacht werden. Deswegen stand erstmal Fohlengulasch auf dem Programm.

Das Fleisch habe ich im DO angebraten. Danach wurde kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tomatenmark gewürzt. Anschließend wurde der DO mit Zwiebeln aufgefüllt und noch ein Glas Rinderbrühe dazugegeben. Nach gut einer Stunde kamen dann noch drei klein geschnittene Paprika und einige Champignons dazu. Nach insgesamt gut 3 Stunden ist das Gulasch fertig. Ich hätte es gerne noch etwas einköcheln lassen, aber der Hunger war zu groß. Dazu gab es einfach frisches Baguette.

Fazit: Fohlengulasch kann man empfehlen. Von einem penetranten Pferdegeschmack ist das Fohlengulasch weit entfernt.

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